L'œuvre

Ces trois poèmes sur les «Contenances de table» sont écrits par des poètes anonymes. Ils sont conservés par des manuscrits du XVe siècle. On peut dater très probablement le premier poème de la fin du XIIIe siècle. Les deux autres sont beaucoup plus tardifs. Quelques règles de la bonne tenue à table appellent des remarques: Penser aux pauvres en se mettant à table est une idée chrétienne. Le conseil de s'essuyer les lèvres avant de boire était d'autant plus nécessaire qu'à l'époque il n'y avait souvent qu'un seul verre pour toute la table. Il était aussi indispensable de se laver les mains après le repas, car la fourchette était inconnue et l'on mangeait avec les doigts.

Les contenances de table

Supplément

Regulae cenandi

Sources/Colophon